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1978

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1978 come l’anno di fondazione della Comunità San Patrignano. Ispirazione, coraggio e audacia hanno guidato i fondatori così come oggi, la stessa audacia ci ha guidato a produrre un cabernet franc in purezza.

Denominazione: IGT Rosso Rubicone
Varietà: cabernet franc
Raccolta: prima metà di ottobre
Resa: 70 q/ha
Fermentazione alcolica: in acciaio a temperatura controllata, con periodici rimontaggi e una macerazione sulle bucce di 10-15 giorni
Affinamento: 6 mesi in barrique di secondo passaggio e successiva sosta in bottiglia per altri 6 mesi
Caratteristiche organolettiche: rosso rubino intenso con trama di colore molto fitta. L’olfatto esprime gli aromi tipici varietali del cabernet franc, con sentori netti di peperone verde e un accenno di salvia, ma anche frutti rossi come ciliegia matura e mora. Facendolo
roteare nel bicchiere si coglie immediatamente la sua consistenza densa e concentrata. La bocca è piena, rotonda, polposa, con tannini eleganti e un’eccellente persistenza gustativa. La chiusura è sostenuta da una piacevole freschezza che conferirà longevità al vino.
Temperatura di servizio ottimale: 17° C
Numero di bottiglie prodotte: 13.000
Formato: 0,75 L
Abbinamenti:

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